2024最全咖啡壶选购攻略（咖啡壶种类+材质+品牌推荐+使用方法+购买网站）
一、要完成一杯自制咖啡需要用的咖啡器具有哪些种类？
所谓咖啡器具，就是从咖啡豆磨制成咖啡粉、再煮制成咖啡液、最后到品尝咖啡的全套用具，主要包括咖啡研磨器具、咖啡冲泡器具、以及咖啡饮用器具等等，如果想制作花式咖啡，还需要一些辅助器具，比如拉花杯。
而今天我们主要是介绍其中一个环节，那就是咖啡冲泡器具中的咖啡壶！
一般来说，咖啡冲泡器具可以分为以下几大类式：
压力式：意式咖啡机、意式胶襄咖啡机、摩卡壶、爱乐压
浸泡式：法压壶、冷萃壶、虹吸壶、滤泡壶
滴滤式：美式滴滤咖啡机、美式胶囊咖啡机、手冲器具、冰滴壶、越南滴滤壶
煮沸式：土其咖啡壶
因为咖啡机其实是一项巨大的投资，对于还没有习惯喝咖啡的人来说，可能显得并不那么毫不犹豫，咖啡机在国内的普及程度也并不高，因此对于一般用户，功能较为全面的咖啡壶是个不错的选择。
咖啡壶虽然功能上远不如专业的咖啡机，但是胜在价格便宜，煮出的咖啡口味远好于速溶咖啡，几百元的价格相信大多数消费者都能承受，适合预算不多但喜欢咖啡的消费者。
那咖啡壶又该选哪种呢？其实这主要还是取决于你更愿意尝试什么样风格的咖啡！这里就来说一说常见的咖啡壶种类以及它们适合的咖啡口味！
二：常见的咖啡壶有哪几种？
（一）摩卡咖啡壶
在意大利，摩卡咖啡壶应该是每家必备的冲泡意式咖啡的咖啡壶。它能够直接置于瓦斯炉上加热，在室外亦可使用。
摩卡壶诞生于1933年，通过水沸腾时的压力来萃取咖啡。某宝上常把它成为意式浓缩咖啡摩卡壶，但这个说法并不准确。真正的意式浓缩咖啡需在9个大气压力下完成，而摩卡壶的大气压力只能达到1至2，更接近滴漏咖啡机。因为摩卡壶是利用高压原理萃取咖啡的，所以购买时不要贪图便宜，以免发生危险。
摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部；当咖啡流至上半部时，将火关小（摩卡壶因为是高压原理萃取咖啡的，所以油脂丰富）。是煮意大利特浓咖啡比较不错的咖啡壶。但是在使用铝制壶时，咖啡油脂会留在壶壁，因此再次烧煮咖啡时，这层油脂成了一个“保护膜”。但如果长期不用，这层膜则会腐烂，产生异味。
特点：操作简单、方便；煮浓缩咖啡最佳。
口感：咖啡口感醇厚浓郁略带苦味，如果有焦糊味，那么说明咖啡煮过头了。
（二）爱乐压（Aeropress）
咖啡爱好者们对爱乐压一定不陌生，对它的溢美之词也从未停止。
爱乐压（Aeropress）在2005年由爱乐比（Aerobie）公司发明，是一个类似注射器的简易咖啡煮具，结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及意式的加压萃取，将咖啡粉与热水搅拌混合后，以压筒挤压空气，咖啡穿透滤盖被过滤出来。
通过施压萃取，可以兼具意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的纯净、及法压壶的顺口。结合了三种咖啡冲泡方式优点于一身的爱乐压也可以说是个神器了呢！
AeroPress (爱乐压)简单看来是一个改良过的滤压壶。但是它多了滤纸，所以出来的咖啡十分干净。另外，它有piston，所以可以造成小量的压力，增加萃取率。 如果你想在办公室喝一杯浓咖啡，爱乐压可能是个不错的用具。
Aero
Press出来的咖啡浓度，相当有弹性。水放少一点，或是相对粉放多一点，你的咖啡就会浓郁许多。可以用它来作单品"espresso"。严格来说，它只是非常非常浓郁的咖啡，但不能称之为espresso。它地咖啡浓到，一般家庭使用者，拿来当拿铁基底应该是一点儿问题都没有。
特点：结合了三种咖啡冲泡方式优点，而且体型轻便、容易携带，是居家旅行必备。
口感：它可以煮出很浓的咖啡基底，但是不失圆润，厚实，干净的口感特色。
（三）冲茶器-简称：法压式咖啡壶
法式咖啡壶 也叫做法式滤压壶，由于咖啡粉与开水的接触时间较长，所以可直接呈现出咖啡的风味，是1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。
起初多被用作冲泡红茶，因此也称之为冲茶器。法压壶已经是非常普及的泡茶壶了。但是，别小看这家伙，它可不是简简单单把咖啡粉往里一倒，水一灌，随便过滤一下倒出来就可以了的。和所有其它咖啡壶一样，法压壶对咖啡研磨颗粒大小、水温和萃取时间都有严格的要求。法压壶的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。
特点：操作方便、快捷、容易掌握、简单、出差旅行必备，办公首选。也适合超级懒人使用。
口感：最能体现单品咖啡风味，冲泡蓝山
（四）平衡式塞风壶-简称：虹吸壶
有这么一种虹吸式咖啡壶不仅可以让您随时蒸煮喷香的咖啡，还能欣赏到整个冲煮的过程。 一款由酒精烧瓶、盛水器、虹吸式传热管和可以装咖啡末的玻璃杯构成的咖啡壶。
虹吸壶（Syphon）俗称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
虹吸壶绝对是文艺青年大爱的款式，通过加热和大气压作用对咖啡进行萃取。与手冲壶相比，它的操作相对容易，更容易标准化。
虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，上壶放咖啡粉，下壶装水，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来，就做好了一杯纯正的咖啡。
这样的咖啡壶根据容量大小和手柄不同价格也大不相同，如果您是家用的话，建议您可以选一个3人份或者4人份的咖啡壶。
特点：适合悠闲在家的朋友使用，具有浪漫情怀的朋友，手动操作乐趣，也适合朋友聚会使用。。
口感：焖蒸萃取，煮单品最佳，甘醇，浓香 ,是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸,而酸中又带有一种醇香,虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。
（五）比利时皇家咖啡壶
又名「平衡式塞风壶」（BalancingSyphon）；发明人是英国造船师傅James Napier。比利时壶，不仅外观精美、华丽而成为高档工艺品，而且其工作原理奇特。喝咖啡是理性与感性的游戏，想让居家咖啡喝得更有情调，不能不认识比利时咖啡壶。早在19世纪已经是比利时皇室的御用咖啡壶。为了彰显皇家气派，比利时工匠费心打造这把造型优雅的壶具，包金铸铜，把原本平凡无奇的咖啡壶，打造得光灿耀眼、体面非凡，彷佛与生带来一股贵族气。
特点：煮咖啡像艺术演出，自动化冲煮。
口感：焖蒸萃取咖啡，煮出的咖啡口味不苦不涩。
（六）滴漏壶-简称：美式咖啡机
滴漏式咖啡壶 也叫美式咖啡机，是一种经典的滴滤萃取； 美式咖啡壶基本上是用电力闷煮的咖啡机，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。接通电源后，咖啡壶内的高热元件迅速将由贮水罐流下的小部分水加热至沸腾，蒸汽压依次把水推入到输水管，经分布板后均匀滴在盛咖啡粉的滤器里，再流入玻璃杯内；咖啡流完后就会自动断电。切换到保温状态；底部的保温板可使咖啡保持在75℃左右。美式咖啡壶有保温功能，但保温时间过长，咖啡就容易变酸。
特点：简单，高效，可靠，适合家庭、办公、宿舍以及比较懒的朋友使用。
口感：咖啡味道清爽平淡。
（七）意式咖啡壶
酿制一杯完美的意大利特浓咖啡（Espresso）或卡布其诺（Cappuccino）咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成，而制作这种咖啡的机器就是意式咖啡机。意式咖啡壶用9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在24秒的短时间内将咖啡粉急速萃取30毫升的浓烈咖啡液。
特点：意式咖啡壶又可分为半自动和全自动两种，半自动咖啡壶需要自己磨粉然后填压的意式咖啡机，制作的咖啡品质会因操作的人而发生变化；全自动咖啡壶从磨粉到出咖啡都是自动完成的，每一杯的品质比较均衡，但口感略逊于半自动意式咖啡机。
口感：香浓与口感的凝聚，咖啡因的摄入大为减少。
不同的咖啡壶做出来的咖啡味道都是不一样的，因此，首先要了解每个咖啡壶的功效与特点，然后，根据自己的特点选择最适合自己的。
三：如何选购一款合适的手冲咖啡壶？
水流速度
首先要看手冲壶的“水流速度”与“出水量”，每个人习惯的水速都不同，有些人偏好快、量又大，有些人则是怕溢出来，偏好缓慢的流速。而出水口的设计正是影响水流速度的关键，所以建议大家先判断自己能否掌握流速与出水量时的手感，这边建议初学者先从流速慢、出水量又稳定的壶开始。
壶嘴
壶嘴的造型和口径大小都会影响水流方式，而水柱的强弱和快慢也会影响咖啡的口感。市面上手冲壶壶嘴主要分为细嘴壶、尖嘴式鹤嘴壶、宽口式鹤嘴壶、削平式宽口壶和大嘴鸟。“鹤嘴型”的壶嘴出水量稳定、水流较细，“斜口型”的壶嘴则可依造自己的手感来改变注水型态，因此水的角度会因为壶嘴设计而有所不同，新手可千万不要买错了！一般手冲壶使用时落水点与壶嘴是垂直的，建议挑选时要试著冲冲看、向商家详细询问，甚至注水体验过后再购买。
材质
手冲壶材质基本上差异不大，金属和不锈钢常见，但要注意保养以免生锈。现今越来越多品牌也陆续推出珐琅材质，比起金属更容易清洁且抗菌抗酸，能保留原始的咖啡味道，而且导热效果佳，可用瓦斯炉或烤箱加热，而有的则是用铜铸造，购买时你可能会看到“抑菌铜Cu＋”，这是世界上效果好的抑菌材质！挑选手冲壶时不能只就外观美感做决定，得将材质也一并纳入选购考量。
加热方式
并不是所有手冲壶同时都适合瓦斯炉和电磁炉加热，购买前建议先了解，根据家中习惯的加热方式做挑选。当然，如果有条件买一只电子控温/保温的手冲壶，那就再方便不过了。
保温性
煮开的水温会随著时间与水量的多寡，分别有不同的降温速度，通常我们会希望温度一直保持著稳定的降速，这样就能利用冲泡时间与水流速度，来控制咖啡的风味，喝起来味道就能趋于稳定（不会每一杯喝起来浓淡不一）；容量较小的壶虽然很轻很好拿取，但在出水力道上的拿捏反而相当不易，且保温效果也比较差，小编一般推荐使用600ml — 900ml的容量，这区间的掌控度通常是好的。
四：手冲咖啡壶品牌及款式推荐
手冲咖啡主要要考量的器具就是鹅颈细口壶，通常与手冲滤杯搭配使用，像是Melitta、Hario V60、Chemex、Kalita Wave等。1，CHEMEX Pour-Over Glass Coffeemaker
这个可以说一提pour over大家都会想起的一款。之前看到nytimes一篇介绍关于Making Pour-Over Coffee的文章，发现原来CHEMEX的发明者是一个化学家，名为Peter Schlumbohm，是在1941年发明的这个pour over，被列入现代艺术博物馆的永久收藏。可以说是手冲壶中的艺术品。CHEMEX设计也相当好看和科学，中间木质设计也能防止烫手，算是pour over一个伟大的发明了。
2，Takahiro drip Coffee Pot 0.9L
Takahiro 不同系列在于壶嘴的区别，新壶叫「雫」（读作 Na「3声」）壶，因为壶嘴宽度的设计更窄，这款 Takahiro 「雫」壶在控制水流上更得心应手。Takahiro 0.9L 手冲咖啡壶整体重量仅为 375g ，适用于手冲咖啡所有初学爱好者，掌握好姿势多加练习便比较容易掌握。「雫」字形象的说明了其特点，这款新壶开口最宽只有 0.4cm ，如下雨般滴滴答答，老壶壶嘴开口最宽可达 0.8cm 。
3，Hario Buono
Hario的手冲壶算是世界闻名吧，江湖俗称：云朵壶！造型像云朵，挺优雅的名字。材质是不锈钢的，不同角度可倾倒出不同水流，可自行控制，是可直接烧水的。
4，Hario V60 Glass Coffee Dripper
Hario
V60经典中的经典吧，典型的60度锥形滤杯。材质很，玻璃、陶瓷、塑料…都有，根据个人喜好的不同选择很多。内部螺旋内助倒流，可以更好的萃取咖啡。很多人都更喜欢陶瓷和玻璃，颜值都好看，玻璃更可以看到咖啡杯萃取的过程，挺有趣的，真真切切感受到手冲的魅力啊。
5，Kalita 銅ポット 900 手冲咖啡壶
Kalita 中文译为「卡利塔」，按日本有关咖啡专著中的解释，「卡利塔」特指只有三个孔的扁锥型咖啡滤杯，日本 Kalita 公司这样取名寓意是继承和发扬手冲滤杯的咖啡创作精神。
銅ポット 900 手冲咖啡壶重量为 720g ，容积为 0.9L ，是一款经典仿古又融合现代工艺的细口手冲咖啡壶，整体采用全铜精制工艺，日本手工匠人使其具备了宫廷式优雅造型，呈现精致的美感。全铜精制的壶身同时具备了高效能的导热度，以配合滤冲式咖啡达到最佳冲泡温度。这款手冲壶的细口壶嘴设计让冲泡咖啡时，轻易方便控制水量。銅ポット 900 手冲咖啡壶的细口设计让每一处的咖啡粉最终都能接收等量等温的热水，防止萃取过度或是萃取不足。
6，Fellow Stagg EKG Electric Pour-Over
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这是一款创新的全浸泡式冲煮设备，其操作原理与精心设计与的法式滤压壶相似。在设计方面，全黑和不锈钢材质，让它看起来很引人瞩目，设计风格更加鲜明，也许是典型的美式结合极简的设计。
长而瘦的鹅颈设计从壶身延伸出来，就像一个拿著长矛的骑士，而符合人体工学的手柄完全适合使用者手持。 另外直接插在盖子顶部的温度计是一个非常具有巧思的设计。
Fellow对冲煮者展示了三个主要创新，而且深深影响日常操作的功能。首先，温度计的设计太棒了，而且测温非常精准。当然除了水温的控制外，高品质的新鲜咖啡或好的过滤水也很重要。鹅颈坚固的设计在壶身靠近底部的地方，让注水比较容易，这也是该公司在其网站上特别强调的特色。只要能够使用接近90度的角度将水从壶嘴中倒出，就可以用Stagg冲煮出美味的咖啡。最后一项创新并不重要，但应用在每天冲煮时感觉很有用：加重手柄，平衡你注水的动作。手柄真正的功用，是让使用者很容易找到注水的正确角度。
五：自制咖啡经典食谱推荐
摩卡咖啡
在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。
摩卡薄荷咖啡
在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。
卡普奇诺
把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
椰子汁加奶油块的咖啡
先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。
混合咖啡
先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
那不勒斯风味咖啡
在有把儿杯中注入很烫的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬。
热的摩加佳巴
将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装。
印地安咖啡
将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。
土耳其咖啡
在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰冻奶油块咖啡
在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。
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