Extrabux的商家可能包含广告链接,如果您在点击链接之后并完成购买,我们将获得一定金额的销售佣金。

6

2024美国超市常见水果及推荐(种类+中英文对照+挑选方法+功效与禁忌)

2024美国超市常见水果及推荐(种类+中英文对照+挑选方法+功效与禁忌)

好吃的好买的
    美国出产的水果很多来自加州,这里可以算是一片水果孕育的沃土,品种多,口感好,一年四季各种千秋,苹果香蕉葡萄都是大众喜欢的鲜食水果,如果你在美国,那么你就可以放心挑选水果了,一些常见的水果也分不同的种类,我们来说一说这些不同种类的常见水果的特点吧!

封面图来自于pixabay,版权属于diapicard

一:美国超市常见水果推荐


1,Apple(苹果)

苹果是人们喜爱的水果之一,苹果营养丰富,含有苹果酸、枸橼酸,还有维生素A、B、C 等,所以有人称苹果是水果皇后。

美国人在超市购买水果品类中,香蕉居首,苹果排名第二位;美国也是世界上居中国之后的第二大苹果生产国,60%为鲜食苹果,所以你在美国任何地方都可以买到被称为“水果皇后”的苹果哦!

如果选购苹果?首先:红色品种的苹果(如富士、五爪等),底部的绿色部分越少,表示熟成程度越高,保存时间相对减短。闻起来已有类似发酵的酒味,就表示过熟了,吃起来会比较松软。 其次:同样大小的苹果,重量越重的,表示内含水份越多。用手指弹击时,声音越清脆,苹果越新鲜。

还有:美国苹果,包装前会进行清洗作业,清洗过后,会在表皮上层天然果腊,皆为可食性果腊,所以削不削皮吃,端视个人喜爱的口感决定,由于苹果果皮含有丰富的营养成份,建议用清水洗涤后,连果皮一起食用。


2,Fuji Apple富士苹果

富士(Fuji)苹果是美国窜红最快的苹果明星,在1980年代,富士苹果被引进美国市场后,短短10年左右,就从超市里的陌生果品跃升为美国最受欢迎的苹果之一。

华盛顿州生产的富士苹果,其外形不若日本富士苹果美观,香气较不浓郁,果皮红中带绿,或青黄略带红,到鲜红都有,微酸带甜,却别具美国风味,又因为果肉紧实,脆度适中,水分足,甜度佳,直接食用和做成沙拉都相当可口,榨汁也不错,更适合料理,烘培后能维持一定质感不变,所产特级品,可用来送礼。

采收期从10月中旬起到12月中旬,市场可供应到隔年4月,依然爽脆多汁,新鲜如初。

推荐Fuji Apples(点击购买,可获取FreshDirect高达6%的返利优惠)

1.jpg

3,RED DELICIOUS 五爪苹果

五爪苹果(RED DELICIOUS) 是美国最红的苹果,在众多苹果种类之中最容易被认出来,果实形状上大下小,蒂端部及果顶有五个明显隆起状,样子有如五个爪子,香港简称蛇果,大陆称红元帅。

五爪苹果红色果皮上有许多布满深红色的条纹,果皮厚,吃起来不会像其他品种那样酸。

推荐Red Delicious Apples(点击购买,可获取Walmart高达4%的返利优惠)

1614221004410959.jpeg

4,翠玉苹果(GRANNY SMITH)

翠玉苹果(GRANNY SMITH)是鲜食烘培两相宜的苹果。 独特的鲜绿色果皮及甜中带酸风味,成为烘焙食谱中要角,是制作派饼及面包师首选,又因为切开后果肉不会像其它品种那样,很快变成褐色,成为制作沙拉的优先选择。

十月中旬开始采收,全年供应,随时可以享受它鲜食美味,只是喜欢偏甜口感的消费者,得谨慎选择,果肉比其它苹果要来得稍为脆硬,食用时须下点咬劲。

推荐Granny Smith Apples(点击购买,可获取Sam's Club高达15%的返利优惠)

 

5,banana香蕉

美国人最常买的水果是香蕉,除了它们的营养价值之外,香蕉富含维生素C和与运动有关的肌肉关节等所需的钾元素等,无需冷藏和吃起来方便也是重要原因。美国人平均每人每年要吃掉超过11磅香蕉。

购买香蕉时,人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟,起来果肉硬而带涩味,香气不能充分散发出来。如即买即食,可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑,最好其皮上有黑芝麻点、表皮有皱纹的香蕉。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜,且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩,带有桂花香。


6,Sunkist Citrus sinensis新奇士橙

新奇士橙是甜橙(Citrus sinensis)的一种,产于美国加州,上市之前经过严格的筛选和包装,品质比较统一。它的外形与普通甜橙相似,个头更大,色泽橙黄鲜艳,气味更加芬芳,以果肉多汁而香甜闻名,适合切开食用果肉或制作果汁冷饮。

新奇士”(Sunkist)是世界著名的柑橘品牌。


7,Clemenules克莱门式小柑橘

加州最主要的克莱门式小柑橘名叫Clemenules,个头更大,价格合理,无籽易剥,橘子以Cuties和Halos这两个品牌售卖,如今主宰了美国市场,这是较早成熟的是黄橙色克莱门式小柑橘,在11月到1月中旬上市。

推荐Wonderful Halos Mandarins(点击购买Amazon

8,Murcott/ Tango橘子

Halos与Cuties的另一个在1月底到4月上市的主要品种Murcott,Murcott橘子以佛罗里达蜜橘闻名的有籽品种,1982年发现于摩洛哥。此外还有探戈橘(Tango),是在W. Murcott Afourer基础上授粉的无籽品种。这两中橘子内外都呈美丽的深橙色,味美多汁,极为高产,当季时可以统治整个市场。


9,Page

Page有极好的酸度平衡和浓郁的芳香,长期以来是加州人民的最爱。它剥皮不是太容易,看上去更像小一点的圆橙而非橘子,用以填补12月到1月的空隙市场。


10,Daisy SL

Daisy SL橘子,是世界上最味美的橘子之一。它有着顺滑的红橙色外皮,坚实紧致,酸甜适中的果肉,入口即化,馥郁的芬芳萦绕不去。不是特别容易剥皮,有少量橘籽。在如今的市场上,带籽的橘子价值不高。


11,Dekopon

广受赞誉的日本Dekopon橘子在美国以Sumo品牌上市,成熟期在1月中旬到3月,自2011年引进以来,一直垄断着高端市场。它个头大,表皮凹凸不平,顶部有一个特别的凸起,极易剥皮,无籽。非常甜,但也有一丝清新的酸味,既强烈又微妙。

很多商店都售卖Sumo橘子,包括全国的全食超市(Whole Foods)、大西洋中部各州的韦格曼斯超市(Wegmans)、得克萨斯州的Central Market和华盛顿州的Town & Country

推荐SUMO CITRUS® Dekopon点击购买

1.jpg

 

12,Ruby Tango

一种新的杂交品种有血橙般的红色果肉,以Ruby Tango为名上市,个头很大,外表是橙色的,剥皮非常容易,甜美、多汁,无籽。它是血橙与克莱门式小柑橘的杂交,在西西里培育,由Sunwest Fruit公司出品,纽约一带的富威超市(Fairway Market)和FreshDirect有售,加利福尼亚的全食超市也售。


13,Pixie

Pixie橘子,这是一种晚熟,带有自然微酸、无籽易剥皮的品种。因为这个品种一上蜡就容易产生异味,所以一般 Pixie橘子是用干刷子来清洁的,没有上蜡。它们在3月至5月上市,全国很多商店都有售。


14,Gold Nugget

Gold Nugget是Pixie的兄弟,成熟期在2月到4、5月份。无籽,非常甜,也有美妙的酸度,但是外皮粗糙,有丰富的油脂,所以采摘包装较为困难,剥皮会觉得很滑。

 

15,“香槟”葡萄

出产自美国加利福尼亚州的“香槟”葡萄,因其异常甜美,味道独特,方才有了“香槟”的美誉,深受当地消费者喜爱。

香槟葡萄经由美国Simonian Fruit公司出品,售价方面则要比普通鲜食葡萄高出许多,但依然发展到今天已经成为市场潜力巨大的主流葡萄了。

香槟葡萄的收获季节自每年7月份开始,至8月底或者9月初结束,销售范围则主要集中在美国东、西海岸以及加拿大地区。


16,汤普森无核(Thompson Seedless)

汤普森无核(Thompson Seedless)是无核白葡萄品种苏丹娜(Sultana)葡萄在加利福尼亚州的常见别名。

美国约97 %的鲜食葡萄产于加州。最主要品种为无核白(Thompson Seedless),是制干、鲜食、酿酒多用途的品种。

17,火焰无核(Flame Seedless)

火焰无核葡萄(Flame Seedless),别名弗蕾无核、红光无核、红珍珠。果穗较大,平均穗重650克,大穗重可达1500克,果粒近圆形,果实鲜红色或紫红色。果肉硬脆,果皮薄,果汁中等酸甜适口,早熟,无核,品质优良。


 18,Red Globe Grapes红地球葡萄

红地球葡萄,在中国又称为红提、晚红,是一种大型、有籽的红葡萄,属于果肉坚实的生食葡萄。由于美国的葡萄市场已经是以无籽生食葡萄为最大宗,但是在日本等亚洲国家,对于有籽与无籽的高品质葡萄都有很高的需求,因此美国与澳大利亚种植的红地球葡萄,大多销往亚洲国家。

推荐Red Globe Grapes(点击购买,可获取BJs高达1%的返利优惠)


 

19,克瑞森无核(Crimson Seedless,Red Crimson)

克瑞森无核(Crimson Red Seedless),又称绯红无核、淑女红,多数果实偏小且颜色不够红润。

Crimson Seedless中等大小,长圆筒形果实,具樱桃红颜色,皮脆、特甜、特脆、多汁的优质的红无籽葡萄,正在世界各地迅速窜红,常成为超市货架首选,供应期跨到圣诞节,从8月至隔年1月。

 

20,秋王(Autumn King)

秋王(Autumn King)绿色无籽葡萄,秋日国王和汤无核相比,果粒更大、产量更高。


 21,Thomcord

Thomcord葡萄由Concord和Thompson杂交而成,既保留了Concord丰富的味道又有Thompson的清淡甜味,味道酷似巨峰。颗粒饱满,香甜多汁,果香四溢。


22,Ruby Seedless:

美国于1968年开始栽种,以圆形长像著名,形状像Pearlette(珍珠绿)浑圆,宛如成串小小珍珠,相当讨喜,和Flame seedless(火凤凰)比较,颜色较深,果实却较小,皮略粗,风味虽稍逊一筹,却是产季晚期优良品种,很适合当甜点水果,有人喜欢整串放入口中,享受满满香甜,它的产期短,从八月至十二月,品尝得即时。


23,Cherry车厘子

车厘子,音译自英语单词Cherries(即樱桃),美国的樱桃个大皮厚,非常好吃。产自美国加州Lodi、Linden、Stockton、Morgan Hill、Gilroy、Hollister等土壤肥沃,日照充足,夜晚寒冷的山谷地区,最适合樱桃生长的天然环境,在这些区域生产的樱桃,称之为「加州樱桃」,除最主要的Bing樱桃外,加州的樱桃品种有Rainier、Lambert、Van等。


24,Bing樱桃

这是美国甜樱桃领导者,加州是世界上最好的Bing樱桃产区,也是美国市场最常见,销售最多的,美国进口到日本的樱桃中,九成是Bing樱桃,可见其受欢迎的程度。

Bing樱桃果实脆硬,卖相讨好、硬度及甜度具佳,外观呈心形,果实硕大,表皮呈现暗红色光泽,有着红宝石色饱满多汁果肉,适合鲜吃和烹调。

樱桃分为甜樱桃(Sweet Cherries)和酸樱桃(Tart Cherries or Sour Cherries or Pie Cherries)两种,前者适合鲜吃,后者多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等加工品。

1614222788881248.png

 

25,Rainier櫻桃

Rainier樱桃最特殊之处在于它的甜度,是所有甜樱桃中甜度最高的,其次是果肉细致柔软,且拥有独特的蜂蜜香气,第三是果皮颜色非常漂亮,金黄色中透着淡淡的粉红,有别于其它品种,故又称「白樱桃」,夙有「西北樱桃之后」美誉,美国华盛顿州产最著名。

Rainier樱桃产量只有红樱桃的3-5%,供应期短,在市场上相当娇贵,价格往往高于其它品种。

26,Peach水蜜桃

市面上所见的水蜜桃,香甜又多汁。酷热炎夏,享受果汁四溢、甜美芬芳的加州水蜜桃,令人暑气全消,甜蜜涌上心头,是难得的夏令珍品。

加州水蜜桃分两大类:白桃及黄桃,最知名品种是Summer white,白桃很甜,带点不容易感觉出来的微酸,不管是否熟透都可以鲜吃,差别在未熟透时,水分较少,口感较脆硬,熟成速度较黄桃快。黄桃有深黄色覆盖粉红色或红色果皮,及深黄色果肉,须等到熟成,水分增多,酸度才会降低,才适合鲜吃,以Ivory Princess, Ivory Queen, White Lady, Snow Princess 等品种最佳,不过,有些人偏爱吃黄桃未完熟前酸中带硬的口感。

1614222949470035.jpg

27,Donut or Saturn Peach蟠桃

蟠桃原产于中国新疆,和一般水蜜桃同样具有肉质细腻、香味浓郁、汁多味美、入口即化等特点,长相却不像一般水蜜桃圆圆的。果实中间凹陷,博得「甜甜圈水蜜桃(Donut Peach)」雅号,籽比较小,口感则较水蜜桃Q,甜度是桃类中最高,纤维少,有别于一般水蜜桃的口感享受。

被引进美国后已研发出许多品种,加州蟠桃如同其它水蜜桃品种一样举世驰名外,更显珍贵。 加州蟠桃产季约从六月到八月。


28,Nectarine甜桃

甜桃(Nectarine)是清脆爽口的另类水蜜桃。甜桃和水蜜桃(Peach)系出同门,差别在甜桃油表皮亮光泽没有茸毛,因此又称「油桃」,果实较小,完熟后甜度及水分虽不及水蜜桃,却别具特色,各领风骚。

甜桃品种超过175种,早生种有Snow Queen、Artic Rose、Armking、Artic Star…,中生种Arctic Jay、Double Delight…,晚熟种有Fairlane、Goldmine…等等,虽然多如繁星,可归纳为两种类型:黄甜桃与白甜桃。

不管哪种类型的甜桃,完熟时,都具有多汁、香甜好风味;产季可从4月跨到10月,盛产期集中在6月到8月。

29,石榴(Pomegranate)

石榴(Pomegranate)是世界最古老的水果之一,自古以来,石榴似乎就是一种高尚的、优良水果,也是医卫和美容食品。 石榴的果实饱满多汁,切开来时,红色果液常顺着刀口流出来,迷人香气四溢,尝起来甜甜的,又带点酸涩,类似柑橘味道,别有一番独特风味。

维生素C的含量是苹果、梨子2倍,脂肪、蛋白质的含量较少,多吃不怕胖,在美国,近几年来蔚然成为天然健康的主流水果之一。 美国石榴最普遍的商业品种是「Wonderful」,其它优秀品种有「Grenada」、「Early Foothill」及「Early Wonderful」,产季从九月至隔年二月。

1614223109222620.png

30,加州杏李 (Emerald Beaut)

杏李是李子树(Plum)和杏树(apricot)杂配的品种,美国著名的园艺家路德.伯班克以50%李子树和50%杏树杂配成功,将两种树种名称取前(plum)取后(cot)组合:「Plumcot」。

「Pluot®」也是杏李的一种,由创立Zaiger Genetics公司研发而成,以75%李子树和25%杏树。

「Aprium ®」是70%杏树和30%李子树杂交的育种,也是该公司于1980年代晚期开发成功的品种,由于Zaiger Genetics已经将「Pluot」及「Aprium」进行商标注册。

 「Pluot®」旗下品种多达二十几种,如7月至8月采收,有绿皮黄橙肉的「Emerald Drop」,8月底到九月收获,酒红色果皮,淡黄中带点粉红色果肉的「Flavor King」, 9月底10月初上市,黄皮红肉的「Flavor Fall」等等。

「Plumcot」、「Pluot」、「Aprium」杏李无须辨识得一清二楚,只要在每年5月开始到10月,好好享受来自美国加州,具有杏、李两者滋味,不管形状大小、外表肤色、果肉颜色,都各自拥有独特风味的夏季水果,那就对了!


31,Plum李子

李有两种,目前在北美销售且为人所知的大部分是1870年首次引进的日本李,外型呈圆形,有些品种有小尖头,果色多样化,有深红、黑、绿、紫等色。

另一种常称为蜜梅或蜜枣。果形为椭圆或泪滴状,有紫、蓝等颜色的果皮,果实小于日本李,部分供应夏季末鲜食市场,多数制成大众孰知的「梅干(prune)」贩售,美国是全世界最大梅干出口国。

其实李子品种繁多,美国商业化的品种至少将近50种,很难从外形、颜色判断风味,无论红、黑、紫、黄、或绿色,各具独特风味,循品种成熟先后顺序,贯穿从4月到10月整个产季,盛产期6-8月,可在产期中,品尝到不同品种却同样新鲜美味质优李。如何挑选加州李呢?果实完整,没有割伤、瘀伤,仍覆盖白白一层如白霜的果粉,硬中富有弹性,不过软,且带有香气为佳。

1614223214280039.jpg

二:应该如何健康地吃水果?

① 每天吃多少?

半斤!

推荐每天摄入200-350克的新鲜水果,果汁不能代替鲜果。半斤水果其实并不难,如橘子、香蕉、奇异果,每个都有2到3两重,只要吃2到3个就够半斤重了,稍微大一些的水果,如苹果,一个就差不多有半斤重。

② 什么时候吃?

上午9-10点或下午3-4点。

推荐在两餐之间,如上午9-10点或下午3-4点吃,或者至少要在正餐后半小时吃。

餐后水果可选菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等,适当吃些可预防消化不良,还可促进脂肪分解。

③ 生吃还是熟吃好?

都可以!

在冬天,老人、孕妇与孩子吃生冷的水果会出现腹胀或腹泻等胃肠不适的现象,所以有些水果也可以熟着吃,比如:

苹果、梨:煮着吃

很多人害怕煮熟了破坏维生素C,其实它们中的维生素C含量并不算高,其他营养成分在加热后也基本能够保留。而且水果加热后,纤维软化,更易消化,特别适合中老年人和婴幼儿。

橘子、橙子:蒸着吃

加热虽然会破坏一部分维生素C,但还有其他不怕热的成分。橘子橙子加热后会更酸,建议和其他水果蒸着吃,口味会好一些。

猕猴桃:温热后吃

猕猴桃维生素C丰富,可以将它放到不超过50°的温水里,或去皮切成片后用温水热一下即可。

④ 注意含糖量

有些水果吃着不甜,但糖分并不少,比如火龙果。

以每100克水果为单位的含糖量:

≤10克:青梅、西瓜、椰子、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝等。

11-20克:香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果、火龙果等。

>20克:枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等。

⑤ 水果制品不等于水果

果干、果脯、蜜饯、果酱、水果麦片等,和水果相比,营养物质损失了不少。不仅大部分饱腹感差,而且每百克的含糖量更高,不如吃水果健康。

⑥ 少用水果代替主食

水果虽然有纤维素、果胶等,能支持饱腹感。但大多数水果有较高的含糖量,用水果来代替主食,很容易摄入过多糖分。如果非要用水果代替主食,最好选用每100克果肉里含糖量小于10克的水果。

以上图片来源于网络,版权属于原作者;若有侵权,请原作者及时与我们联系,本站将予以删除。
6
2021-02-24 02:0761790