2024奇亚籽（Chia Seed）功效、吃法、副作用及禁忌全科普（附购买网站+6%返利）

奇亚籽（Chia Seed）是什么？

奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线 。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满。

奇亚籽营养组成主要为31%的脂肪、26%的碳水化合物、 18%的膳食纤维及16%的无麸质蛋白，特别之 处在于油脂中含有68%的α-亚麻酸(omega 3的一种)，含量远超其它种子)。除此之外，它也是多种维生素(硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、维生素c和维生素A)及矿物质(钙、磷、钾和镁)的来源之一。由于上述特性，奇亚籽成为近来饲料、食品、医药、营养等产业最受瞩目的作物之一。

奇亚籽的特点：

• 天然Omega-3含量最高的食物之一，无重金属污染，无化学试剂处理。Omega 3对于心血管疾病的预防和益处得到学术界认可；

• 膳食纤维含量高，吸水膨胀约12倍，饱腹感强，深受减肥人士的喜爱；

• 抗氧化物丰富，抗氧化物具有消除体内自由基，延缓衰老的作用；

• 蛋白质质量高，含有丰富的人体必需氨基酸；

• 碳水化合物含量仅40%，远低于主食，且大多是膳食纤维，适合糖尿病患者食用；

• 高含量的钙、磷和镁等矿物质，天然补钙品；

• 维生素A,C和B3的优质来源；

• 不含胆固醇，无麸质过敏原。

奇亚籽（Chia Seed）功效

• 改善发炎状态
  

C反应蛋白（C-reactive protein）是一种非特异性的生物标志物（最初发现于1930年，由Tillet和Francis调查血清肺炎球菌感染发现），在大多数组织损伤、感染、心血管疾病、自身免疫性疾病和恶性肿瘤在内的急性炎症事件发生后会迅速升高。食奇亚籽（日摄取量为37克）能将炎症标志物：超敏C反应蛋白（hs-CRP）降低40%。

• 改善消化系统

奇亚籽是人类Omega-3,脂肪酸，抗氧化剂，和膳食纤维的自然植物来源，是所有植物中Omega-3含量最高的；蛋白质，脂质，膳食纤维和能量明显高于其他植物，可以起到预防肠癌、乳腺癌，肺癌等疾病，改善消化系统的作用。

• 调节血压

血压（Blood pressure）是人体主要动脉系统内的压力，单位是毫米汞柱，它通常分为收缩压和舒张压。 收缩压（Systolic pressure）是心室收缩时的最大血压，舒张压（Diastolic pressure）是下一次收缩前记录的最小压力。我们的身体能够根据需要调节血压，当出现高血压而无具体原因，一般称之为“原发性”高血压，也是目前最常见的高血压类型。不论是经治疗或未治疗的高血压患者，食奇亚籽粉（chia flour，日剂量为35 g）具有辅助调节血压的效果。

• 降低坏胆固醇及甘油三脂

由于奇亚籽富含纤维．蛋白质及Omega-3，这些营养素能增进体内新陈代谢，在若干研究中发现，若饮食中均匀摄取奇亚籽、蛋白质及燕麦等食物，能降低“低密度脂蛋白”（坏胆固醇）及甘油三脂，并增加好胆固醇及减少发炎，对于预防心血管疾病有正面的效益。

• 控制糖尿病

奇亚籽遇水可以膨胀，形成的粘膜可以包裹食物，使食物中的碳水化合物缓慢转化糖分，再缓慢将糖分转化成能量，从而可以控制血糖高低，恢复胰岛功能，是适合糖尿病人来食用的天然食物。

• 修复肌肤和指甲

奇亚籽富含omega-6 LA、抗氧化物和蛋白质，这是保持健康肌肤的重要基础。研究证实，饮食中的抗氧化物可以减缓身体的衰老；蛋白质能够构造和修复人体组织，尤其能保护头发和指甲健康，而奇亚籽则是天然蛋白质的理想来源。

• 增进骨骼健康

奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养素，包括钙、磷、镁及蛋白质。其中的钙含量更是达到每100克有631 毫克的钙，大约是牛奶的6倍（100克牛奶之中含钙110毫克），对于有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人来说，奇亚籽是非常优质的钙质来源。

• 提升減肥成效

奇亚籽富含膳食纤维，摄入后能缓解饥饿，降低餐后血糖。食用奇亚籽具有更显著的减重及改善肥胖相关风险因子（如C反应蛋白及脂联素）效果。

奇亚籽（Chia Seed）有哪些吃法？

1. 初次食用建议可尝试原味，将两大匙约30克的奇亚籽加入３００ml的水中，静置5分钟会呈现胶状物质，搅拌后即可食用，虽然没有味道，不过蛮有嚼劲的，也非常有饱足感。

2. 加在沙拉、燕麦粥、牛奶、酸奶或是优格中是最方便且能增加养分摄取的方法。

3. 假如不想使用太白粉增稠或勾芡，奇亚籽是非常好的替代，可将数匙的奇亚籽加入欲勾芡的汤汁或酱料中，静置10分钟可达到勾芡的效果。

4. 奇亚籽布丁（chia seed pudding）

材料：400毫升牛奶或椰奶、100克的奇亚籽、2到3大匙的可可粉（调味用，可自由搭配，也可用香草粉或肉桂粉取代）、1大匙蜂蜜或代糖（甜菊糖）。

放入容器中均匀搅拌至乳霜状，放入冰箱冷藏至少2小时或一晚，拿出便可享用口感独特的特制布丁。这个吃法是最被推崇的，也是夏天消暑的健康冰品。

5. 奇亚籽煎饼（ Chia Seed Pancakes ）

材料：奇亚籽４大匙、面粉100克、盐或糖（依个人口味喜好添加）、椰子油、草莓

奇亚籽加入200毫升水，均匀搅拌后加入适量面粉，并持续搅拌成为膏状面糊（不可过浓或过稀），此时可依喜好加入盐、糖或香料等调味。

锅中倒入椰子油后便可开始放入适量面糊，将饼皮煎至金黄色便可起锅，并放入切片草莓即完成。

6. 奇亚籽坚果面包（ chia seed bread）

材料：2匙研磨奇亚籽、200克面粉、5克酵母粉、蛋2颗、椰子油2大匙、盐5克、松子2匙。

将以上料均匀混合成为面团，并静置30分钟等待发酵（可放入吐司容器或切成预设大小）

将发酵过的面团放入烤箱（以180度 烘烤约35分钟至表面呈现金黄色即可）

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奇亚籽（Chia Seed）副作用及禁忌

1. 可能导致消化问题

奇亚籽是很好的水溶性纤维来源，每1盎司（约28克）含有11克纤维 虽然适量纤维对健康有好处，但过量摄入纤维可能引发会导致腹痛、便秘、腹泻、和胀气等问题（特别是在无充分水分搭配的状况下）。

2. 可能引起过敏

由于奇亚籽含蛋白质，因此也可能造成食物过敏，可能症状包括呕吐，腹泻和嘴唇或舌头痒，严重甚至会导致呼吸困难，喉咙和胸部紧迫感，若食用后有任何食物过敏的症状，请立即就医。

3. 勿与降血糖或降血压药物并用

由于奇异籽可能具调节血糖、血压效应，可能影响药物效力。

4. 低血压患者应避免使用

奇亚籽有降血压的功能，如果本身血压就已经很低的人不建议使用，以免血压过低。

5. 避免与抗凝血剂一起使用

由于奇亚籽富含Omega-3，而Omega-3具有抗凝血功效，因此若有服用抗凝血剂则要注意，避免一起使用，理论上可能增加出血的风险，还有开刀前2周应停止食用。

6. 炎性肠疾病须留意

患有炎性肠疾病（inflammatory bowel diseases），如溃疡性结肠炎（ulcerative colitis）或克罗恩病（Crohn's disease），患者可能需要遵从限制纤维饮食，特别是急性复发（腹泻、痉挛）、肠道狭窄、小肠细菌过度生长和手术后等特定状况。

7. 不当摄食可能有令人窒息的风险

干燥的奇亚籽暴露在水中时，会吸收10至12倍其重量的液体，并迅速膨胀。在吃奇亚籽之前，一定要先浸泡至少5至10分钟。曾有人吃了一汤匙干燥种子，然后喝了一杯水，种子便在食道中膨胀造成阻塞的危险案例。另外，吞咽困难（Dysphagia）患者的人在进食时可能需要格外小心。

8. 孕妇和哺乳中的妈妈食用之前先找营养师或医师咨询

由于奇亚籽中的omega 3有降血压的效果，一般怀孕中的妈妈血压比较变量，为了宝宝的安全，建议在吃奇亚籽之前先找营养师或医师咨询。 

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