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2024超详细加拿大烤箱选购攻略（烤箱种类+品牌推荐+购买网站）

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2024超详细加拿大烤箱选购攻略（烤箱种类+品牌推荐+购买网站）

美观好用

利用烤箱我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。如今的烤箱结构更严密，外形更美观，功能更齐全，比如外壳用不锈钢薄板冲压制成，采用三层双腔结构，从而使外壳温度大大降低，在控制方面，除具有普通型电烤箱的功能外，还设有温度仅为36℃的低温档，专用于酵母菌发酵，装有焦酥“强”与“弱”开关，用以控制温度波动范围，灵活掌握烘烤食品的焦酥程度，定时器能适时发出鸣笛声，及时反映烘烤结果。家用烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种，嵌入式烤箱在北美的使用非常广泛，它和一体机中的烤箱最大的区别就是使用便利，也很美观，如何选择一款适合自己生活方式和经济预算的烤箱，来了解一下选购烤箱的要点吧！

一：烤箱分类

加拿大家用烤箱一般有三种形式：炉灶烤箱一体机（Range）；嵌入式烤箱（Wall Oven）和台式小烤箱（Oven）。

而如今最为流行的是嵌入式和小台式，这也是你选购烤箱时往往想要的款式。所以就嵌入式和小台式的区别应首先了解一下。

（一）台式小烤箱

台式小烤箱的好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几十元到几千元不等。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。

（二）嵌入式烤箱

另一种就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升级版和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热性好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，在加拿大最为普遍。

（三）烤箱的价格区别

台式小烤箱价格便宜，人人可得，就算一时心起想买回家烤面包，也不会觉得浪费。

嵌入式烤箱价格昂贵，耗电量高，但可以跟厨房整体搭配，高端大气上档次。

（四）烤箱的容量大小区别

嵌入式烤箱有专门的摆放位置，一般较大。台式小烤箱通常摆在柜台上，所以较小。

嵌入式烤箱的容量比较大，食物离加热管距离远，因此在烘烤的时候不会出现外焦的情况。烤箱容量越大，加热不均匀的情况越轻。

小烤箱的内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象——靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却还没有上色。

（五）烤箱的用途区别

嵌入式烤箱都是有多组加热管组成，可以根据食物的不同，能上、下火分开控制，控温准确。市场上的小烤箱只有一组两组加热管加热，可能会有温度控制。

（六）烤箱的功能区别

嵌入式烤箱有着小烤箱不能实现的功能。

嵌入式烤箱，烤面包、蛋糕，可在烤箱上下层之间选择，烤整鸡、整鸭。同样烘烤，嵌入式烤箱可实现各个加热管不同组合方式，选择不同的烘焙功能来调节上下加热管的温度。

小烤箱容量比较小，烤整鸡很难做到，因此，小烤箱一般只能做些小糕点，实现简单食物烘烤。

（七）烤箱的外观区别

嵌入式烤箱外观较为一致，没有多少花样。如果当作台式机使用有失美观。

台式小烤箱风格多样，色彩不一，外观较为时尚，美观大气。

二：嵌入式烤箱（Wall Oven）

选购嵌入式烤箱时，也可以了解一下它的分类：

（一）单烤箱（Single Wall Oven)

单烤箱主要有以下特点：宽度有24英寸， 27英寸和30英寸单烤箱；颜色有白色，不锈钢和黑色不锈钢等；旋钮控制 (Knob Control) 和触屏控制 (Touch Control)；下开门 (Drop Down Door) 和侧开门（Side Opening Door)：在功能上，有单一烤箱（Wall Oven)，蒸箱（Steamer），蒸烤箱 ( Steam Combination Oven)，微烤箱（Speed Oven)。

（二）双烤箱（Double Wall Oven)

双烤箱主要有这些特点：宽度多为27英寸和30英寸；颜色主要以不锈钢和黑色不锈钢为主，白色较少见；旋钮控制 (Knob Control) 和触屏控制 (Touch Control)；以下开门为主，部分品牌生产侧开门双烤箱；上下两个烤箱容量一致，功能有差别。

（三）多功能双烤箱（Combination Wall Oven)

有微波炉组合（Microwave Combi Oven)；微烤箱组合（Speed Combi Oven）和蒸烤箱组合（Steam Combi Oven）；通常微波炉，微烤箱和蒸烤箱位于上部，容量较小，容易鉴别。

（四）如何选购嵌入式烤箱？

如果你决定购买嵌入式，那你需要考虑以下几个问题：

1，尺寸：嵌入式烤箱背部要预留空间散热，计算尺寸时不要忽略这一点。

2，容量：嵌入式烤箱建议尽可能选大容量，大容量可以烘烤更多食材。

3，热风循环和蒸制功能

1），热风循环：

让热量流动，让食物受热更均匀。热风循环可以分为3D热风循环和4D热风循环。3D热风循环就是烤箱背部有个风扇，风扇转动让热量流动。而4D热风循环工作时风扇顺时针与逆时针交替热风循环，这样做热量更均匀。

于是这样就有了convection oven（对流式烤箱）

嵌入式烤箱内部有不同的加热设备，普通电烤箱主要是靠上下两个电热圈（heating element）来加热。上面裸露的叫 broil element，下面通常是看不见的叫hidden element, 也叫 bake element。

而对流式烤箱是在背面增加了第三个加热设备 (the third element)。加拿大市场上的对流式烤箱也分两种，一种叫“风扇对流式” Fan Convection，只有一个风扇，对烤箱内的热流循环和温度均衡起到帮助；另一种叫“真正对流式” True Convection 或者 “欧州对流式” European Convection，不仅有风扇还配置了第三个加热设备。这对缩短烹调时间和均衡热流起到显著作用，尤其是烘培，均匀受热对糕点的成品质量至关重要。

2），蒸制功能：

也就是近几年超级流行的蒸烤箱 Steam Oven。

在尺寸和外形上，蒸烤箱和普通烤箱没什么区别，区别主要是功能和价格。蒸烤箱利用烤箱的热度把水箱预先放置的水变成蒸汽，蒸汽于是把食物蒸熟。与传统烤箱相比，有以下几点优势：

蒸制法帮助锁住水分，使食物保持原有色彩，形状和营养，相比油煎或翻炒，更为健康和自然的烹调方式；
蒸汽快速包裹食物，时的热交换可实现快速烹饪，而且受热更为均匀；
烤煮肉类时，蒸汽可避免肉类烤得太干，达到鲜嫩多汁的效果；
利用烤箱内的湿度，使面包烤制和蛋糕的烘培，使成品效果更佳；
蒸汽烹调适合各种食物，包括肉类，蔬菜，鱼类，米饭和点心；
有些品牌的蒸烤箱，可实现一次烹调整套菜肴的功能。

加拿大市场上的蒸烤箱大致为三种：第一种是纯粹的蒸箱 steam oven，适合烹制鱼类，蔬菜，米饭，点心；第二种是蒸烤箱 combination steam oven，也就是蒸炉和烤箱的结合，这类烤箱，可以实现同时烹制几种食物而不串味，因为烤箱内分别设有独立的蒸汽和热气循环系统；第三种是附加蒸汽功能的烤箱，通常叫steam assist oven，这类烤箱是利用注入蒸汽，带入热气循环，增加烤箱内湿度。这里最贵也是最好的是第二种combination steam oven。因功能和品牌的不同，价格可从3000刀到12000刀不等。

4，触屏还是旋钮（Touch control or Knob control)

触屏的价格比相应的旋钮控制要高。通常触屏控制会出现在中高档的型号。

5，食物探针/肉类探针（temperature probe or Meat probe ）

它是一个温度传感器，有线或无线，使用时将金属针头插入肉类内部，取中心位置的温度来决定烤制时间，对于经常使用烤箱来烤肉的人来说，这是一个很实用的功能。

三：台式小烤箱（Oven）

如果你要购买台式烤箱，需要关注以下几点：

1，容量：

关乎可以制作的食物数量和种类。10L只能烤蛋挞，面包之类，25L以上可以烤鸡鸭鱼肉等。

2，温控：

关乎烤出来的食物好坏。温控建议选择上下管独立控温机型。上下加热管温度可以单独调节，不需要中途换盘等，食物着色更好，不会出现上熟下生或者下熟上生的情况。

3，内胆：

关乎是否容易清洁和耐用。
目前烤箱内胆主要有：镀锌内胆、镀铝内胆、搪瓷内胆、不锈钢内胆。不锈钢内胆主要是嵌入式。台式可选择镀铝内胆或搪瓷内胆！这两种内胆密封性出色，耐高温，抗氧化能力好，容易清洁。

4，附加功能：

关于使用顺心，比如能不能定时、温控范围大小、烤箱门把手是否会烫手等等。

建议选择有定时功能的机型！有0-60分钟的，也有0-120分钟的，一般越长越好。

建议选择温控范围较大的机型！多为90℃—230℃，少许是60℃/70℃—230℃。

建议选择双层玻璃门的机型！双层玻璃门密闭性出色，烤箱内腔保温能力更好，可以解决烤盘边角处温度不够的问题。此外可以降低外层玻璃温度防止烫伤，还能防止烤箱由于外界造成的突然降温所发生的玻璃炸裂，对人体起到保护作用。

低温解冻、发酵功能。低温解冻可以处理冻肉之类的。发酵功能对经常做面包的用户非常实用！

5，热风循环功能：

热风循环有2大优点。适合烤饼干曲奇类食物，热风循环让温度更均匀，烤出来的饼干会比较酥脆。可以用低温开热风循环烘干柠檬、山楂之类的泡水喝，还可以烘干其他食物。

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