- 威士忌起源于英国，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，酒精度不算高，英国人更是将威士忌称为“生命之水”，由此可见他们对威士忌的热衷。威士忌可以纯饮，也可以加水或加冰等，有人 威士忌 认定只有纯饮才能获得单一麦芽威士忌的真谛，将威士忌直接倒入酒杯，静静感受琥珀色的液体滑过身体，芳香瞬间弥漫，加水 堪称是全世界最"普及"的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。不管怎么喝，你首先需要选好一瓶优秀的威士忌，在此推荐几家极富盛名的威士忌酒庄，他们生产的威士忌在国际市场上十分畅销，在欧美尤为风靡，千万不要错过其中的爆款哦！
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一：Whisky/Whiskey
英国以大麦蒸馏，并经泥煤且封存于橡木桶的威士忌。威士忌的酒精成份大约在40－60％之间。
其中在英国可以买到当地最为有名的苏格兰威士忌(Scotch Whisky)和爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）。
苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同：单麦芽威士忌（Single Malt）、纯麦芽威士忌（Pure Malt）、调和性威士忌（Blend）、谷物威士忌（Grain Whisky）。
起码要在苏格兰贮存3年以上，15年～20年为最优质的成品酒，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
爱尔兰威士忌有：Whiskey Potstill（壶式蒸馏威士忌）、Grain Whiskey（谷物威士忌）、Whiskey SingleMalt（单麦芽威士忌）、Blended Whiskey（混合威士忌）。
它的特点是柔和，好像在口中燃烧。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
英国的国酒是苏格兰威士忌（Scotch Whisky）。
苏格兰人粗犷豪迈的天性让人不禁感慨，流淌在苏格兰爷们儿血管里的，不是血，是威士忌。作为民族情怀满满的“生命药水”，英国苏格兰生产的威士忌酒已有500余年的历史，在世界上享誉盛名。
苏格兰高地的特殊水质和严格的酿造工艺使这里出产的威士忌被誉为“液体黄金”，其色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔，具有浓厚的苏格兰乡土气息。
苏格兰威士忌与中国茅台酒，法国干邑白兰地（Brandy）并称为世界三大蒸馏名酒。所以喜欢喝酒的朋友在英国千万不要错过有些好喝的知名的威士忌哦！
二：英国威士忌品牌及爆款推荐
（一）亚伯乐（Aberlour）
亚伯乐（Aberlour）坐落于英国苏格兰斯佩塞（Speyside）产区的中心地带，现由全球第二大葡萄酒与烈酒集团保乐力加（Pernod Ricard）掌管，是一座专注于酿造单一麦芽威士忌的蒸馏厂。
亚伯乐（Aberlour)凭借精湛的酿酒及陈酿技艺，生产出一系列顶级的单一麦芽威士忌，层次复杂，口感丝滑丰富。亚伯乐在单一麦芽威士忌爱好者心中占据独特地位。
它的核心产品是Aber lour 10年雪莉桶陈酿。当酒桶中的酒液陈酿到理想状态后，酒厂会把美国橡木桶和奥罗露索雪莉酒桶中的酒液以合适的比例进行调配，从而酿成风味丰富且平衡感佳的威士忌。
亚伯乐赢得了无数荣誉奖杯和金牌。经验丰富的品酒专家潜心探索单一麦芽威士忌，其中亚伯乐是他们高度推崇的酒品。
1，Aberlour 18 Years Old Double Cask Highland Single Malt Scotch Whisky 18年双桶单一麦芽苏格兰威士忌
Aberlour 18年威士忌作为品牌出色的年份酒，精选橡木桶与雪莉桶中的佳品，确保18年双桶陈酿的浓郁口感。这款威士忌拥有良好的酒体结构，富有层次变化。
Aberlour 18 Years Old 获得了2011年旧金山世界烈酒大赛双金奖（Double Gold）。
香气是淡淡的奶油，葡萄干和雪莉酒的甜润，麦芽香。
口感是橙，黑樱桃，干果和生姜，掺入黑苦巧克力和富含挥之不去的雪莉酒和橡木味。浓郁丰富的酒体和奶油口感。
2，Aberlour 16 Years Old Double Cask Matured Highland Single Malt Scotch Whisky 16年双桶单一麦芽苏格兰威土忌
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Aberlour 16年威士忌使用两种橡木桶一传统橡木桶和雪莉橡木桶酿制而成。 每年特别挑选出的木桶被灌装以威士忌，经过至少16年的陈酿，然后将来自两种木桶的威士忌调配在一起。 在Jim Murray2015年威士忌圣经中获得了94. 5/100的分数。称之为“不羁华丽的麦芽”。
3，Aberlour 10YO Highland Single Malt Scotch Whisky 10年单一麦芽苏格兰威士忌
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酒庄最经典的名品，不同于其他酒品，柔顺甜美中带着漂亮的香料气息，平添一丝魅力。 性价比极高，是初探该品牌乃至单一麦芽威士忌的不二选择 。
香味是青柠檬香，姜汁气息，淡淡的奶油、葡萄干和雪利酒的甜润，麦芽香。入口即感水果蛋糕和雪利酒的甜润，蕨菜的香味、肉豆蔻的味道。
（一）Aberfeldy艾柏迪
Aberfeldy艾柏迪是苏格兰历史最悠久的单一麦芽威士忌之一，酿制该酒品的酒厂位于苏格兰中部高地山脚下郁郁葱葱的山谷中。
它是用来调配Dewar's帝王混合型威士忌的核心，因Aberfeldy 艾柏迪为人所熟知是因为他是帝王调和威士忌的重要基酒，清新和顺滑的麦芽，淡淡的蜂蜜和香料。
在艾柏迪酒厂的品饮记录表之中，强调出苏格兰威士忌的石楠花香味，这也是许多品饮者喜欢套用在苏格兰威士忌上的形容词。
它被誉为“金色的稀世威士忌 （Golden Dram），因为它的酿酒厂位于美丽的皮提里河畔（Dewar's帝王威士忌的水源，因其丰沛纯净的水质而遐迩闻名）。
现在艾柏迪21年和12年单一麦芽威士忌也以限量的形式现身，赢得了众多极具威望的国际大奖。属于百加得公司品牌之一。
1，Aberfeldy Aged 21 Years Single Highland Malt Scotch Whisky 21年单一麦芽苏格兰威士忌
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艾柏迪21年威士忌是艾柏迪酒厂的核心酒款,也是酒厂的旗舰酒款。展示出了高地高年份威士忌雪莉桶的风格。
每年限量生产，年度配额常在英国当地即销售一空，因此在世界各地常供不应求。在2005年首次上市, 2007年即获得World Whisky Award (0WA) 评选为全球最佳单-纯麦威士忌而打响名号。
颜色是温暖金色到黄铜色。很接近12年，但是稍深。闻香识柔顺、甜、温暖。带有蜂蜜、香草、柑橘。酒体柔顺，但强烈。稍油。口感上有一点泥煤感、蜂蜜调性、橡木、苦橙。
2，Aberfeldy Aged 12 Years Single Highland Malt Scotch Whisky 艾柏迪12年单一麦芽苏格兰威士忌
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富有花香及柔顺甜味的艾柏迪12年单一纯麦威士忌，以优雅、酒质醇厚等特色令人难忘。
「完美的威士忌，我永远的最爱」、[杯中的纯粹享乐 」、「 长远年份威士忌才有的温和口感」，这是威士忌大师Jim Murray及品酒专家们在Whisky Bible中对艾柏迪12年单一纯麦威士忌口感的形容。
时至今日，艾柏迪12年单一纯麦威士忌仍坚持每年限量生产 ，这个坚持也使得艾柏迪12年单一纯麦苏格兰威士忌单在近三年内，已赢得八次国际性大奖的金牌奖。
芬芳饱满的花香与果香，以及些许太妃糖与香草的怡人氛围。口感上带有深度的蜂蜜满足感。余味会有微微的辛香伴随着柑桔的滑顺口感。
（三）安努克（AnCnoc）
安努克（AnCnoc）位于英国苏格兰阿伯丁郡的诺克（Knock）地区，是国际饮料控股有限公司（International Beverage Holdings Ltd.）旗下一家专注于生产单一麦芽威士忌的蒸馏厂。
安努克酿造威士忌所用的水取自蒸馏厂附近的诺克山（Knock Hill），纯净清澈至极。随着苏格兰威士忌行业的不断发展，许多不同风格和口感的威士忌百花齐放，故而安努克也紧跟时代的步伐，从2003年开始酿造带有浓郁泥煤味的威士忌，如PPM值达40的泥煤中心单一麦芽威士忌（Peatheart Single Malt Scotch Whisky）。
值得称道的是，安努克在蒸馏冷却时所采用的虫管（Worm Tub）并没有被现代的冷凝器所取代。这种长达100米的铜制虫管可以很好地保留酒液中的硫化物，而这一物质可在陈年时与木桶内壁的碳化层发生反应，从而赋予酒液更广的深度、饱满的酒体和奶油糖果的芳香。
1，AnCnoc 12 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky 12年单一麦芽苏格兰威士忌
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安努克12年威士忌在全球负有盛名，12年威士忌酒体清淡却复杂，是一款高质量的非雪莉风格的威士忌 ，每一次品尝都会带来无限惊喜，适合任何阶段接触威士忌的饮家。
口感是甜美大麦,相当干净，香草药；逐渐释出辛香料与水果，然后转强劲。
2，AnCnoc 16 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky安努克16年单一麦芽苏格兰威士忌
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安努克16年在全世界享有盛誉，普遍被认为是所有威士忌饮家必不可少的选择。它虽然轻柔。却又复杂；它虽然顺滑，却又刺激。每一个细微变化，都带来惊喜，不同口味的饮家，都能从中找出乐趣。
被誉为同时代最具艺术气息的单一纯麦威士忌，它也已经支持了世界各地众多的艺术类的活动和庆典。
3，AnCnoc 18 Years Old Single Malt Scotch Whisky 安努克18年单一麦芽苏格兰威士忌
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安努克18年威士忌发布于2014年下半年，熟成于欧洲Ex雪莉酒桶和美国Ex波本酒桶中，两种橡木桶均是再埴桶，非冷凝过滤，是一款香气丰富味道甜美的高地威士忌。
酒体饱满，香味浓郁散发着香草，蜂蜜和焦糖的香味。余味悠长，柔和的香料味。
（四） Ardbeg
Ardbeg酒厂位于苏格兰阿盖尔特艾菜岛的南部海岸。该酒厂生产最纯正的艾莱岛风格威士忌，其选用的大麦麦芽均来自埃伦港地区的大麦。
Ardbeg被认为是世界上最纯正的泥煤味威士忌生产商之一，据其称其使用的麦芽中苯酚含量高达50ppm。
1，Ardbeg 10 Year Old Ardbone Pack阿德贝哥10年单一麦芽苏格兰威士忌
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阿贝10年有着卓越的包装和可口的泥煤味，深受许多来自世界各地威士忌爱好者的喜爱。阿贝10年产自艾莱岛的基尔达尔顿海岸，这种已熟化十年的单一麦芽在被装瓶前未经冷过滤。如果你想喝一杯充满海风、烟草等风味的威士忌，它刚好可以满足你的期待。
阿贝10年是一款相对简单的威士忌。阿贝10年不同于其他如麦卡伦等威士忌，其价格在过去的五年里仅上涨了10%，质量却不输原来，依然是陈酿十年的老威士忌。
2，Ardbeg Uigeadail
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2003年发表的雅柏Ardbeg Uigeadail ,名字取自盖尔语，意指黑暗、神秘之地，普遍而言是艾雷岛威士忌镒赏家的最爱。
Hamish Torrie 说道：我们希望如此殊荣能弓|起世人对整个酒厂与其他酒款的关，透过强劲尾韵、泥煤味与烟熛味所创造出的完美平衡口感，持续赢得全球各地爱好者的喜爱。
（五）欧肯特轩（Auchentoshan）
欧肯特轩（Auchentoshan）位于英国苏格兰（Scotland）的低地（Lowlands）产区，现为日本老牌企业三得利（Suntory）的子公司比姆三得利公司所有，是苏格兰为数不多的使用三次蒸馏法的蒸馏厂之一。
值得一提的是，欧肯特轩是苏格兰唯一一家完全使用三次蒸馏法酿造其所有酒款的蒸馏厂。与常见的二次蒸馏法相比，三次蒸馏法虽然更耗时耗力，但却可以去除酒醪中的杂质和多余的香气，从而得到更加顺滑细腻的酒液。
1，Auchentoshan 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky 欧肯特轩12年单一麦芽苏格兰威士忌
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欧肯特轩12年威士忌经过三重蒸馏，选用欧罗洛索雪莉桶和波本桶，熟成超过12年，用来代替之前的欧肯特轩10年威士忌。
颜色是蜂蜜般的金色。花香与果香，带有香蕉泥与坚果麦芽的香气。酒体滑顺、稍带油性。口感如麦芽、焦糖、柑橘，带有雪莉的风味。
2，Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Scotch Whisky 欧肯特轩18年单一麦芽苏格兰威士忌
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欧肯特轩18年威士忌是酒厂的核心系列酒款，经过3次蒸馏并于美国波本橡木桶中历经18年以上的熟成。欧肯特轩18年单一纯麦威士忌拥有极特殊的风味，带着醇美柑橘与清雅的绿茶风味，辅着烘烤杏仁的香味，散发出独有的柔和细致口感。
（六）Compass Box
Compass Box于2000年 由3位前Diageo公司的成员成立，是一间专业优质的威士忌调配公司，亦是第一间专门研制调和式威士忌的公司。
Compass Box威士忌: 1. 分小批生产处理; 2. 每个酒桶均由人手选取，并经过个别嗅察和试味; 3. 使用高质素的酒桶-首次盛载的酒桶; 4. 自然色泽-无添加人造色素或焦糖; 5. 不经冷凝过滤-百分百保留威士忌的原味。贯彻这五个原则，Compass Box威士忌比其他品牌更浓郁、更香甜、更软滑。
1，Compass Box Asyla Blended Malt Scotch Whisky 亚赛拉混合麦芽苏格兰威士忌
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Asyla属于调和威士忌，甜美而微妙的餐前威士忌，引得赞美无数。
Asyla由100%波本桶作桶陈，使用麦芽威士忌与谷物威士忌各50%作调和。Asyla口感厚实芳香、细腻且非常柔顺,带有香草奶油、谷物芳香与木桶香气。在任何时间、任何地点均非常适合饮用, 为一款极其平易近人、令人感到愉悦而舒适的一款调和威士忌。
（七）巴布莱尔（Balblair）
巴布莱尔（Balblair）位于英国苏格兰（Scotland）的高地（Highlands）产区，是一座拥有两百余年历史的古老蒸馏厂。
巴布莱尔出产的威士忌风味复杂，拥有强烈的酯类风味，且通常带有杏、橙子、香料、花香、坚果和青苹果的核心风味特征。除此之外，酒厂推出的威士忌品质优良，在各大国际赛事中频频获奖。
巴布莱尔新的核心系列将包括12年、15年、 18年和25年的单一麦芽威士忌。 这四种酒都是先在美国橡木桶(波本桶)中熟成，然后在西班牙橡木桶和0loroso雪莉桶中过桶熟成。
巴布莱尔从单一年份向年份标识作转变，能够提供一致的口感， 保持巴布莱尔备受喜爱的独特风格，解除一些人对单一年份的困惑。
核心系列将继续以46%的酒精浓度装瓶，继续保持巴布莱尔的天然颜色(不添加焦糖)和非冷凝过滤，这些独特的卖点都是巴布莱尔优质威士忌的标志。
1，Balblair 12 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky 巴布莱尔12年单一麦芽苏格兰威士忌
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巴布莱尔12年是一款入门级威士忌，在EX波本桶和二次烘烤的美国橡木桶中熟成12年。虽然单一年份没有了，但是巴布莱尔的威士忌仍然保留着其独特的奶油味和水果味。
2，Balblair 15 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky 巴布莱尔15年单一麦芽苏格兰威士忌
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在2019年初，巴布莱尔的核心系列重新发布，这次没有选择之前的单一年份，而是转而使用年份声明。这款巴布莱尔15年威士忌先在EX波本桶中熟成，然后转至初填的西班牙橡木大桶中。比巴布莱尔12年的水果味更浓，而且多了一些美味的巧克力味道。
（八）百龄坛Ballantine's
百龄坛（Ballantine's）是全球第二大葡萄酒与烈酒生产集团保乐力加旗下的苏格兰威士忌品牌。
作为欧洲销量第一的苏格兰威士忌品牌和亚洲超高档威士忌销量最大的品牌，百龄坛苏格兰威士忌是欧洲古老艺术与英国百年工艺的完美结晶。拥有180年历史和皇家徽章的百龄坛威士忌，以“真正的苏格兰威士忌”享誉全球。
目前，在顶尖的苏格兰威士忌中，仅有百龄坛拥有从特酿，12年，17年，21年，30年等全系列年份威士忌:
百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味，最能体现与生具来的真挚与诚意，是艺术与质量的完美结合；
百龄坛17年陈酿：酒质温和复杂，口感醇厚，蕴含着橡木的熏香，余味绵长不绝；
著名的百龄坛21年陈酿，钴蓝色瓷质瓶身，彰现皇家气度的神秘高贵，口感醇和，爽而不腻，拌有金雀花的悠长芳香；
极致珍贵的百龄坛30年陈酿，限量发售，外观俊郎挺拔，超越于世俗之外，是收藏家的荣耀。
1，Ballantine's Aged 12 Years Blended Scotch Whisky百龄坛12年调和苏格兰威士忌
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百龄坛12年威士忌是百龄坛系列中醉畅销的一款，纯正的苏格兰威士忌，时尚精美的包装，醇厚独特的口感使他在年轻人中非常受欢迎!
百龄坛12年是一款醇厚 、幼顺滑而复杂的威士忌，由特选单一麦芽 威士忌和谷物威士忌调和而成。蜂蜜甜夹杂橡木和香草恰到好处的复杂混和香气，复杂的蜂蜜和花香口味与绵密细腻橡木甜味的完美结合。
2，Ballantine's Aged 17 Years Blended Scotch Whisky百龄坛17年调和苏格兰威士忌
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百龄坛17年威士忌是百龄坛里较为高端的一款威士忌，高端的威士忌代表的是更高的制作工艺，更好的选材和更悠久的历史。17年的积淀使这款百龄坛17年有了历史色彩，更加的醇香! 多次Jim Murray 《威士忌圣经》“年度最佳苏格兰调和威士忌“称号。
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