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2020美国披萨攻略及8家必去Pizza店推荐(种类+品牌+外卖)

2020美国披萨攻略及8家必去Pizza店推荐(种类+品牌+外卖)

美味好吃又实惠!
    比萨(Pizza),又称为匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料,并烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,所以很好吃。世界上最长的披萨产自美国加州,长达1930米,成为舌尖上的吉尼斯。由此可以看出Pizza在美国有多流行,美国的披萨连锁店也是遍地开花,一些著名披萨品牌人气旺,口感好;而美国披萨根据口味、烘焙等不同也分很多种类,快来看看有哪些风格吧!

一:Pizza披萨种类


(一)纽约式披萨(New York Style)

 

纽约式比萨的主要特征之一就是它很薄 ,饼底较有咀嚼感。

很多人或许会说吃它的时候会在你的肘部留下黄色油渍,否则就不是纽约式比萨。这是由于他们所使用的高油脂乳酪所致。大多数的纽约式比萨店都是用莫扎里拉( Mozzarella )乳酪来达到这一特征。对于纽约式比萨来讲,新鲜的莫扎里拉( Mozzarella )乳酪并不是可有可无,而是必须。

纽约式比萨大都是通过壁炉式和模板式烤箱烤制,并且它所用的比萨酱较薄并只带有少数几种饼顶馅料。

面团则是由高蛋白质高筋的面粉制成,通常蛋白质含量在13.5-14.5%  ,并带有轻微耐嚼感。

 

(二)芝加哥式披萨(Chicago Style)

 

芝加哥式披萨的特色之一就是深盘披萨(Deep Dish),这种披萨可以承载大量的馅料。

食用芝加哥深盘披萨最好不要用手,而是选择刀叉,因为它很厚重。

其实它的面团并不是很厚,但它有着像美国松饼那样的质地,并且在浸有味道的深盘烤盘中发起来,并托住所有的馅料。

比萨上面被放上乳酪和厚实的比萨酱,并在比萨酱上面零星地撒放上少的乳酪。

由于比萨较厚,烘烤的时间通常较长。

这种比萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间。在烤盘中使用黄油来增添一种淡淡的油煎松脆感,并带出浓厚的味道,还可以更容易地把比萨从烤盘中取出。

不得不提的是,美国规模最大的四家披萨连锁店:必胜客(Pizza Hut)、达美乐(Domino’s)、小凯撒(Little Caesars)和棒约翰(Papa Johns)都创立于中西部地区,他们提供的披萨也和芝加哥式披萨类似。

 

(三)加利福尼亚式披萨(California Style)


饼顶馅料是加利福尼亚式披萨的特色之一,也是其最吸引人的地方。趋向于使用吸引人的馅料和酱料组合。

面团的蛋白质含量同芝加哥式比萨相同,但面团和制得很光滑。面团被放置在烤盘中并可以逐寸发酵。

很多时候这些饼底是预烤过的,这样就会帮助保持比萨烘烤后的高度,也可以体现出松脆的口感特征。

饼底较轻、多孔并且松软,因为面粉和发酵的关系。馅料的选择范围从虾和龙须菜到烟熏三文鱼和其它海鲜或素菜组合。


(四)烤盘比萨( Pan Pizza )


之所以被称为烤盘比萨,是因为事实 比萨确实是在烤盘中烤制的。因为烤盘中有油,与一般烘烤的比萨相比,在烘烤时会使比萨饼的底层有一种淡淡的松脆感和少许不同的香味。

比萨面团有点儿厚,那是比萨面团在烘烤之前在烤盘中发酵的结果。比萨的饼顶配料和乳酪对烤盘比萨来讲通常不加以限定,可任意取量。在美国的东南部地区比较流行这一款式的比萨。

 

(五)厚型比萨( Thick style )


厚型比萨无非就是薄型饼底比萨的加厚版。 它们通常放在筛网、烤盘上或直接放在烤箱里烘烤。这种比萨的高度或厚度通过面团的重量和发酵来达到,然而并不像烤盘比萨那样发酵的厚度。

在发酵后迅速地加上比萨酱和饼顶配料,并放入烤箱中焙烤。

烤好的比萨有适当的厚度、饼底底层略带松脆感并且有适度的咀嚼感。这类比萨并没有地域之说,它遍及整个美国。


(六)薄脆型比萨( Cracker and Thin Styles )


在五十年代,必胜客做出的薄脆式饼底十分流行,直到现在他们仍保留有这一特征。

在面团混合时将面和制到仍然有白色的面粉可见(只大约五分钟)。这种比萨的面团需要发酵五个或六个小时,必须使用压面机来得到理想的厚度和像饼干一样的纹理结构。

薄脆型的饼底样式是将面团和制光滑然后用手将其展开。真正的薄脆型饼底的纹理结构应该是外壳松脆而里面松软。

这种类型的比萨通常适量地添加饼顶配料和乳酪,并且使用较薄的比萨酱来达到最佳效果。


(七)外带焙烤式比萨(Take and Bake style)


这种比萨是在比萨变革中出现的最新样式。它起始于西海岸的Papa Murphy' s。这些比萨就像所做的其它比萨一样,唯一不同的就是这些比萨由顾客来焙烤。这个潮流起源于俄勒冈、北加利福尼亚附近并在近两年迅速向东部地区蔓延。


(八)夹馅比萨( Stufffed )


有些人会将夹馅比萨与芝加哥式比萨相混淆。它们也许看起来相似但却非常的不同。

夹馅比萨由一个中等厚度的面团或饼底开始,然后加上比萨酱、饼顶配料和一层乳酪。然后将另一层很薄的饼底放在比萨的饼顶配料上,然后再在上面加上另一层比萨酱和乳酪。

在烘烤这一类型的比萨时通常要用30分钟左右的时间。


(九)Focaccia


由于Focaccia比萨不使用比萨酱,所以很容易从其它种类的比萨中分辨出来。

这种比萨的制作从一个圆而平整的面包(focaccia)开始,厚度范围在38到一英寸。

它们被刷上油,放上烧烤过的蔬菜和其它饼顶配料,可以在许多美食比萨店里找到。

Focaccia是比萨最古老的样式。


二:美国比萨品牌推荐


(一)Pizza Hut

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以"红屋顶"作为餐厅外观显著标志的Pizza Hut,是美国著名的披萨连锁餐厅,在全球拥有18000多家餐厅,使其成为世界上最大的披萨连锁店。

Pizza Hut在遍布世界各地一百多个国家,每天接待超过400万位顾客,烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上,迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。

Pizza Hut属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团-旗下拥有肯德基、必胜客、东方既白、必胜宅急送等世界知名餐饮品牌,分别在烹鸡、披萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。

Pizza Hut在美国拥有超过6,200多家餐厅,在其他100多个国家拥有超过4,000家餐厅。 作为品牌的Pizza Hut还包括几种不同的餐厅形式,其中包括原始的家庭式用餐地点,送货和取货地点,甚至更高档的意大利小酒馆概念,该概念于2004年开始运营。

Pizza Hut拥有各种口味的披萨,还可以自己定制哦!Pizza Hut还提供外卖以及外带服务哦!

1. Create Your Own - 定制披萨,你可以自己选择饼,酱汁和配料,做出你心中最好吃的披萨!

2.Supreme Pizza - 超级至尊披萨,这款披萨里食材丰富多样,一般包括意大利腊香肠、腌制的猪肉牛肉、新鲜蘑菇、翠绿的青椒和洋葱,搭配必胜客经典的海盐沙司酱,是最受欢迎的口味。(注意拼写是Su-preme,不是Super-me)

3.Meat Lover's® Pizza - 肉食爱好者专供。这款披萨全是肉,意大利腊香肠、意大利火腿、熏肉、腌制的猪肉和牛肉,肉食爱好者一定喜欢。

4.Veggie Lover's® Pizza- 素食披萨。如果不爱吃肉呢,这一款披萨或许比较适合,依然是经典海员沙司酱,配以新鲜蘑菇、新鲜洋葱、新鲜翠绿的青椒、小番茄和橄榄。

5.Pepperoni Lover's® Pizza,这种披萨是为意大利辣香肠控准备的,比一般的披萨多了50%的香肠,再配上奶酪,一次吃过瘾。 

6.Backyard BBQ Chicken Pizza,这种烧烤披萨上面放着烤鸡肉,培根和红洋葱,香气扑鼻。

7. Ultimate Cheese Lovers,奶酪爱好者必备款披萨。

Wings鸡翅也是去必胜客的必点菜。在美国必胜客鸡翅的味道有好几种:

1. Buffalo Wings,用Buffalo酱做成的鸡翅,Mild、Medium和Burnig Hot按照辣的程度从低到高三种选择。

2. Garlic Parmesan 蒜香烤鸡翅

3. Spicy BBQ 香辣烤翅

4. Lemon Pepper 柠檬辣翅

5. Sweet Chili 甜辣烤翅

6. Naked 原味酥脆鸡翅,不加任何酱汁


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(二)Domino's

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Domino's Pizza是美国第二大人气披萨品牌。

Domino's 成立于1960年,是世界知名的比萨外送品牌,公司在美国和国际市场运营着由公司自营店及特许加盟店构成的网络。Domino's 的愿景道出了公司出类拔萃的员工们所肩负的使命——成为世界上最好的比萨外送公司。

Domino's Pizza在全球90多个国家和地区拥有超过12,000多家餐厅,每天外送超过100万个比萨!还有芝士和秘制比萨酱汁、精选上等肉类和新鲜的蔬菜原料以保证Domino's全球统一优良品质,以及丰富的小食系列。

Domino's作为外送专家,使用全球专利的保温袋传送产品,外送几乎30分钟左右就能收到,如果堂食外带只需15分钟上桌。

其实在1980年代晚期之前,Domino's的菜单非常简单,大多店铺贩售手拍饼皮及滋心、薄脆、两种尺寸(大、小)和一种饮料(可口可乐),之后由于同业的竞争压力之下,增加了Ultimate Deep Dish饼皮和薄脆饼皮,取消小号比萨饼,增加中号和特大号,并贩售多种饮料和副食,如巴掌面包和鸡翅,它还是全球第一家卖鸡翅的比萨饼连锁店。

你在线订购比萨饼,面食,三明治等,以便从Domino's进行提货或送货。

Domino's多次改进其产品,包含比萨饼外带的瓦楞纸盒、输送带式的烤箱和携带式的电热包,确保比萨饼递送时的温度。那么,这个外卖界的披萨大王都有哪些热卖款呢?

1,Honolulu Hawaiian Pizza 夏威夷披萨

2,Philly Cheese Steak Pizza 菲力芝士牛排披萨

3,Pacific Veggie Pizza 太平洋风情鲜蔬披萨

4,Buffalo Chicken Pizza Buffalo 鸡肉披萨

5,如果你喜欢吃薄脆披萨, Donimo‘s有几款Artisan披萨也值得推荐。

6,Italian Sausage & Pepper Trio 意大利香肠青椒三重奏

7,Chicken & Bacon Carbonara 肌肉培根干酪沙司烤面条

8,Tuscan Salami & Toasted Veggie 图森蒜味香肠烤鲜蔬披萨

Snacks小食

1,Speciality Chicken - Classic Hot Buffalo 经典香辣Buffalo鸡块

2,Stuffed Cheesy Bread 奶酪夹心面包

3,Breadsticks 香酥面包棒

https://www.dominos.com/


(三)Little Caesars

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Little Caesars是美国最受欢迎的披萨连锁店之一,仅次于必胜客和达美乐披萨。它在美国和亚洲,中东,澳大利亚,加拿大,拉丁美洲和加勒比海地区经营披萨店并为其特许经营。

小凯撒披萨作为市场上的人气品牌,自推出以来,总部始终奉行“低卡、低热、低价”的运营理念。以独特的产品口味和高颜值的产品征服了一个又一个消费者。

它还开发出多种口味,有田园风光披萨、鲜虾鱿鱼披萨、风味小吃、美味饮品、酱爆鸡米花等多种美食,口感纯正,味道鲜美,使众口不再难调!

Little Caesars成立于1959年,总部位于密歇根州底特律市。以其独特的产品而自豪,例如$5 Hot-N-Ready比萨饼。

网址:https://littlecaesars.com/en-us/


(四)Papa Johns

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Papa Johns是世界四大披萨品牌之一,有着悠久的饮食文化历史。Papa Johns自1984 年开设第一家比萨餐厅以来,始终如一地坚守着品牌的承诺 " 更好的馅料,更好的比萨 " 。

为了制作出新鲜味美、口感独特的披萨饼,Papa Johns使用地道材料、独特工艺和高要求标准制作饼体,获得了顾客的一致认可。

如今,Papa Johns已经被大众广泛认可,成为了高品质比萨的代名词,Papa Johns在全球开设了超过4800家餐厅,包括1400多家遍布40多个国家和地区的国际餐厅。

2001网上订餐服务启动,Papa Johns成为在美国传统餐厅中首家提供全国范围内网上订餐服务的披萨连锁店。不断把美味比萨和专业的比萨外送服务带给更多人。

不论新鲜的蔬菜,还是用非冷冻的手工揉制的饼底,还是超高品质的番茄酱,做出超乎期待的美味比萨!

你可以轻松地从附近的Papa John那里订购美味的比萨饼,配送或外带都可以。

网址:https://www.papajohns.com


(五)Papa Murphy's

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Papa Murphy's是一家总部位于华盛顿州温哥华的快餐披萨连锁店。它始于1995年,当时两家本地即烤披萨公司合并:Papa Aldo's Pizza和Murphy's Pizza。

Papa Murphy's及其加盟店在美国和加拿大经营着1300多家分店。Papa Murphy's是美国第五大披萨连锁店。

Papa Murphy's发明了Take 'N' Bake pizza,也就是外带焙烤式披萨,Papa Murphy's的所有食材都异常新鲜,他们首先为你揉好面团,然后再放上配菜和酱料,然后你买回家只需使用烤箱烤制就可以了,这种披萨和其它披萨几乎是一样的,唯一不同的是这种披萨不是在披萨店烤制的,而是由购买的顾客带回家自行烤制的,所以每一个人都能吃上热腾腾的出炉披萨了。

Papa Murphy's的Pepperoni 意式辣香肠披萨,Chicken Garlic 蒜香鸡肉披萨,Gourmet Vegetarian 蔬菜披萨非常好吃哦!

网址:https://www.papamurphys.com/


(六)Sbarro

Sbarro是一家美国披萨店连锁店,专门经营以切片出售的纽约式披萨和其他意大利裔美国人美食。2011年,该公司被《 QSR杂志》评为美国速食速食和速食公司的对外销售额第15位。2008年,《企业家》杂志将Sbarro评为意大利细分市场中排名第一的快餐店。

Sbarro的特色是美国纽约风格大披萨 (XL New York Pizza)+ 经典纽约布法罗鸡翅(Buffalo Wing)!

地道美国纽约风格披萨SBARRO,1956年由意大利家族创建于美国纽约,目前已成功扩展至全球30多个国家,800多家店面遍布美洲、欧洲、亚洲和澳洲。

60多年来,Sbarro力传承意大利美食精华,并顺应纽约大都市多元文化消费需求,逐步形成独特的纽约风格大披萨, 并在披萨基础上增加布法罗鸡翅,同时还首创了披萨可以按片销售模式。


Sbarro经济实惠,超大的披萨,新鲜美味、物美价廉,经济实惠,且就餐环境优美,适合各种人群消费。


食品特色

Sbarro纽约风超大披萨全部大于18英寸(Sbarro XL New York Pizza)

Sbarro首创披萨切片销售模式,被公认为披萨片销售之盟主(Sbarro Is the Pizza Slice King!)

Sbarro披萨,产品丰富、新鲜美味、经济实惠,价格亲民,让Sbarro披萨回归大众消费(Sbarro Pizza Is Very Affordable!)

Sbarro披萨被视为纽约城市符号,快节奏生活群体对其推崇备至(Sbarro - New York's Icon)

Sbarro餐单从纽约风披萨扩展为披萨加布法罗鸡翅,涵盖纽约地区两大经典美食(Sbarro - New York Pizza Plus Buffalo Wing)

https://sbarro.com/


(七)MOD Pizza

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MOD Pizza是一家位于美国的快速休闲披萨连锁餐厅。MOD于2008年在华盛顿州西雅图市成立,在美国和英国拥有400多个地点。

Scott Svenson 和妻子 Ally Svenson 于 2008年创办了 MOD Pizza,他们在西雅图开了第一家门店,不过当时休闲披萨连锁餐厅还是一个未知领域。 MOD Pizza 希望成为一个更优雅,更健康的选择,区别于那些披萨外送连锁店,如 Domino’s(达美乐)、Pizza Hut(必胜客)等。

MOD Pizza 提供披萨定制和薄皮馅饼。 类似于 Chipotle 的休闲快餐系统,MOD Pizza 的客户可以自选配料,制作过程完全呈现在客户面前,整个过程大约需要 15分钟。

MOD Pizza 的菜单提供了不同的口味和搭配,如香肠和纯奶酪,也有更多的创意选择,如 Calexico 口味,配料包括布法罗鸡、沙拉和阿齐亚戈干酪。菜单上还有沙拉,肉桂,蒜片和奶昔。

在 MOD Pizza,你能获得一个高品质、纯手工、快速制作的披萨,并且可以按照你的喜好定制,制作披萨的好环境也是很多人一直所期待的。

网址:https://modpizza.com/


(八)Jet's Pizza

 

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Jet's Pizza也是一家美国披萨连锁餐厅。它成立于1978年,位于底特律市郊的斯特林高地(Sterling Heights),主要在密歇根州运营。

Jet's Pizza可能是美国最好的深盘披萨了,厚厚的松脆饼皮上面,覆盖着从接缝处渗出的熔岩似的奶酪,佐以所选择的配料,美味又过瘾。凭借着独特的、让人难以捉摸的底特律式披萨,让人们都拜倒在餐桌上。

底特律式的披萨,人们认为它更像是源自西西里的披萨。不过它却是在半自动式的嵌入式烤箱烘焙而成,焦糖和奶酪满满地将方形的饼底填满。这也许也完美地将纽约细腻的情感和深盘披萨融合在一起。Jet's成为了一种信仰,让人们忍不住靠近,Jet's提供携带和送货服务。

网址:https://www.jetspizza.com/

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2020-09-02 03:181424

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