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2024星巴克咖啡粉/豆挑选攻略及口味推荐(种类+口感+冲泡方法+购买网站)

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    1971年成立于美国,是全球最大的连锁咖啡之一,拥有30多款全球顶级的咖啡豆。多次被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”,深受全球人民的喜爱,让整个世界为之着迷。回溯多年历史,星巴克的技巧纯熟的咖啡师一直用心制作星巴克的经典与饮品。不同于普通的阿拉比卡咖啡豆,星巴克的阿拉比卡咖啡豆产自优质的种植地。对于咖啡豆品质的严格把控,星巴克始终不遗余力地恪守高标准。如果你还不知道如何选购巴克咖啡粉/豆,你可以参考以下挑选攻略,还有推荐都买的单品,在国内买得到,在美国网站和超市都买得到哦!

封面图来自于 Starbucks,版权属于原作者

一:Starbucks咖啡产区与口味?

Starbucks的咖啡豆都是精选于“咖啡带”,在南北回归线之间的赤道带,但不同的咖啡产区又有各自的标志性的特点。咖啡迷们如果想要更全面的选到适合自己的咖啡豆,就先来了解一下Starbucks咖啡产区的特点吧!

1,拉丁美洲

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产自拉丁美洲的咖啡豆,带有近似于苹果或樱桃般活泼而明亮的酸度。经典的中等醇度口感,融合坚果、可可与香料般的混合风味,在口齿间留下有如焦糖的甜蜜回味。

拉丁美洲的咖啡,让人感到亲近又惬意。它是那些刚刚入门的朋友们开启咖啡旅程的上佳之选。比如中度烘焙危地马拉安提瓜咖啡豆(Guatemala Antigua)。

2,非洲

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非洲出产的阿拉比卡咖啡豆以其不可思议的香味和丝滑的口感而享有盛名。从莓果的香甜到柑橘般的活泼酸度……这些明快的水果风味,与轻柔的口感堪称天作之合。

非洲的咖啡内蕴丰富,带来的味觉惊喜仿佛火花绽放,比如 卢旺达 阿巴坤达卡瓦 咖啡豆(Rwanda Abakundakawa Starbucks Reserve)

3,亚洲及太平洋地区

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温和的酸度搭配厚实的醇度,演绎出这一地区分量十足的质朴特性。相比其他地区,这个地区出产的咖啡豆能让你感受到更鲜明而复杂的风味。

无论烟熏、烘烤或是草本……亚洲及太平洋地区的标志性风味总是如此浓烈馥郁。比如东帝汶珠粒咖啡豆。


二:选择Starbucks咖啡豆or咖啡粉?

Starbucks有咖啡豆,也有咖啡粉,那我们该如何选择呢?

1,咖啡豆:保鲜效果好,适合讲究风味的人

如果家中已有磨豆机,咖啡豆绝对是最佳选择,因为咖啡豆可以完整地保留咖啡的风味,他们不易受潮或变质,可一次性大量买入,适合长时间储存。

刚磨好的咖啡粉泡起来最香醇,若对咖啡口味非常讲究,不妨考虑购入可携带的电动磨豆机,这样不论在公司或家中都能品尝最鲜美的现磨咖啡。

只是花在研磨上的时间比较久,对于懒人或是时间紧迫的人来说不方便。

2,咖啡粉:免磨豆,操作简单,适合忙碌或怕麻烦的人

星巴克也会根据顾客需要推出同系列的咖啡粉,咖啡粉能满足大量且频繁的冲泡需求,适合饮用量大又不想花时间磨豆的人。只是咖啡粉比咖啡豆更容易变质,放置时间长了容易失去原本的浓、醇、香。

所以看个人需求选购,不过最好的还是买咖啡豆,然后去星巴克柜台请店员帮你研磨。想要更新鲜就准备一个磨豆机。


三:Starbucks的烘焙程度如何选?


Starbucks的每种咖啡豆都需要些微不同的烘焙程度,来完美展现它们独特的香味、酸度、醇厚口感及风味。可将星巴克烘焙色谱分为三大主要类别:黄金烘焙(浅)、中度烘焙及深度烘焙。其中又有细分。

极浅度烘焙(Light Roast)、浅度烘焙(Cinnamon Roast)、中度烘焙(Medium Roast,)的咖啡具有强烈的酸度,适合做成美式咖啡或黑咖啡。

中度微深烘焙(High Roast)、中深度烘焙(City Roast)则有适中的酸度和苦味,最被大部分人所接受,适合做成蓝山或巴西咖啡。
继续加深烘焙程度的微深度烘焙(Full City Roast)和极深烘焙(French Roast),口感强劲浓烈、苦味较浓,适合加入牛奶一起品尝。

烘焙时间最长的极深度烘焙(Italian Roast)则是苦味强劲,带有浓厚的煎焙与焦香味道。

所以在味道方面,浅至中度烘焙能加强咖啡豆原本带有的果酸与花香;深度烘焙会让咖啡豆的原味减少,剩下咖啡因的苦味则越来越强。咖啡豆烘烤时间的不同会影响咖啡豆的外观和味道;烘烤时间越长酸度越淡,而苦味则越强烈。


四:Starbucks咖啡粉的粗细与口感?

不管你是购买咖啡豆来磨粉还是直接购买咖啡粉,最终你都要了解到咖啡粉的粗细其实会影响到口感的。

研磨大致可分为三个阶段:粗研磨、中研磨、和细研磨。

粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶,中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式,细研磨则最适合水滴式咖啡器。

冲泡时间越短,研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小,和热水接触的面积越大,故冲泡的时间要短。

细粉与水的接触面多,能泡出味道更浓的咖啡,但也更易摄取带瑕疵的味道;粗粉冲泡出的咖啡则浓度较低,未能尽取咖啡的优点。

而且过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨,则会冲出较没有味道的咖啡。

所以,根据冲泡方法、咖啡豆的质素和个人口味,咖啡粉的粗细度要求不一样。


五:Starbucks咖啡粉的冲煮方法


浓郁还是丝滑?热调还是冷饮?忙中提神还是惬意放松?冲煮方法有差异。

常见的家庭Starbucks咖啡冲泡法有蒸气壶(moka pot)、虹吸(siphon)、手冲(hand-drip)和冰滴(ice-drip)四种。

Moka pot以蒸气高温萃取咖啡的味道,将咖啡本身的特性放大。这是一种浓郁醇厚、芳香四溢的冲煮方式——比手冲咖啡更浓厚,比意式浓缩更柔和。可以说是意式espresso前身,味道还是属于浓苦。

虹吸壶利用真空原理,加热下壶,将热水抽上放有咖啡粉的上壶,熄火后再让咖啡流回下壶,味道虽浓,但较moka pot咖啡有层次,强调咖啡本身的风味。

手冲咖啡最方便,将热水注入放有咖啡粉的滤纸上,待咖啡流入壶中,味道与虹吸咖啡相近,味道细致。液体纯净,口感圆润,如丝般顺滑。你只需在冲煮细节上做一些小调整——比如改变研磨度、更换滤纸、调节水温,或是试试一个新滤杯,就可以发掘出咖啡豆的新风味。整个冲煮过程大约需要三分钟。

冰滴咖啡最耗时,将3°C至4°C的冰水放在壶中,让水滴进咖啡粉再滤进下壶,需时至少三个小时。有别于一般的热饮咖啡,冰滴咖啡不会苦涩,虽味道较淡,但回甘味长,是现在流行的茶感(tea-like)咖啡。

再有不建议喝咖啡加糖,因为好的咖啡本身有天然的果香甜味,加糖会破坏了味道层次,让甜味变得单一。配牛奶喝的多像espresso般味道较浓的咖啡,手冲、冰滴等并不适合。

而且,泡咖啡的牛奶最佳温度是60至70,口感最滑,天然的乳糖甜味最丰富,与浓郁的咖啡相得益彰。

手冲咖啡的水和咖啡粉有黄金比例:咖啡粉与水的比例为1:13。

水温也是手冲咖啡的重点,最佳水温大概为83至89,温度偏高会让咖啡粉萃取过度,将豆子不讨好的苦涩味道一并带进咖啡中;水温偏低又不能带出咖啡的香味。

不要把咖啡煮沸,沸腾的水会使咖啡变苦。咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。

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六:Starbucks咖啡豆/粉哪里买?

Starbucks咖啡早已在国内外普及,在国内只要通过正规渠道购买的都是正品,还有不少网站提供返利优惠,比如考拉(5%返利优惠),京东(1%返利优惠),唯品会(5%返利优惠),苏宁易购(2.5%返利优惠),当当网(5%返利优惠)等等,其他更多优惠优质网站请在Extrabux查询,推荐以下好喝的咖啡:

1,Starbucks哥伦比亚研磨咖啡粉

这款哥伦比亚咖啡在国内广受好评,它以平和著称,醇度中等、口感顺滑平衡,喝下满口丰润,带有清爽和坚果般风味。 中度烘焙,酸度中等,醇度中等,具有果仁和可可般的风味,还可以胡桃、牛奶巧克力搭配。

2,Starbucks Pike Place烘焙研磨咖啡豆

Starbucks派克市场烘焙咖啡豆也很适合国人,并且销量巨大,他中等醇度并伴随着可可和烤果仁般的微妙风味,是一杯令人愉悦而口感平衡的咖啡。


七:美国买Starbucks咖啡粉/豆推荐

1,Starbucks Espresso Roast Dark Roast Whole Bean Coffee

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星巴克浓缩深度烘焙咖啡粉,其特点是浓郁的香味以及柔和的酸度,且与浓厚的焦糖香甜味平衡搭配。还可以选择同系列的咖啡豆Starbucks Espresso Roast Dark Roast Whole Bean Coffee


2,Starbucks® French Roast Whole Bean Coffee

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烘焙出油后,翻滚的豆子会变得异常沉默。烘豆大师们知道如果他把它们烘焙得太久,它们就会爆发出火焰。当闪闪发光的豆子变成檀木般的黑色时,白烟会垂下来。 这就是法式烘焙,它为咖啡豆带来极浓得黑色色泽。 自1971年以来,极深烘焙就因其浓烈的烟熏风味而备受追捧,饱满的体型,酸度低,非常受欢迎。


3,Starbucks House Blend Ground Coffee

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一款非常平衡的咖啡,带有坚果和可可般的香味,由优质的拉丁美洲咖啡豆混合而成,为咖啡爱好者提供这款具有代表性的综合咖啡。


八:除了咖啡豆和冲泡器材,哪一些器材是冲咖啡入门必备?

在咖啡界,磨豆机甚至比冲泡器材更重要。好的磨豆机生产的咖啡粉粗细均匀,能准确控制冲泡味道;反之,若咖啡粉粗细不一,冲泡时会影响味道萃取,让咖啡充满杂味。另外,一个准绳的电子秤非常重要,因为咖啡粉和水的份量比例必须十分精准,以保持每次冲泡出来的咖啡质素。市面上更有计时和量重功能兼备的秤,方便计算冲泡咖啡的时间和水量。

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